小寒吃羊肉，大寒吃萝卜。在合江县，人们有入冬喝羊肉汤的习惯，在御寒滋补身体的同时，为新年积攒能量。

在合江县尧坝古镇，随处可见红汤羊肉的招牌，一碗浓香馥郁的羊肉汤，是合江人温暖过冬的妙招。

在合江县尧坝古镇，冬季必备的羊肉被赋予了别样风味。制作正宗红汤羊肉，要用现杀的当地黑山羊，加入大骨红汤底小火慢炖。在合江人看来，喝一碗滋补羊肉汤，吃着软烂的羊肉，无惧瑟瑟寒风。也有不少外地游客慕名而来，逛古镇、吃羊肉，温暖过冬天。

数十道精细工序造就了尧坝红汤羊肉“鲜、香、辣、爽、嫩”的小镇风味，尝过温暖的羊肉汤，合江人就忙着除旧布新，腌制年肴，准备年货，迎接新年。