在“腊八节”当日

喝一碗香喷喷的腊八粥

是这个节日最重要的“仪式”

春节的气氛也就在这热气腾腾的粥里

浓郁起来

那么问题来了：

一碗正宗的腊八粥应该是啥味儿？

据说，北京人煮腊八粥

要加大米、糯米、高粱米等谷类

黄豆、绿豆、红豆等豆类

以及莲子、红枣、桂圆等各色干果

软糯香甜、绵密可口

在爱吃辣的四川人看来

腊八粥分甜咸、麻辣两种

以黄豆、花生、肉丁、萝卜等煮成

在上海，有“细腊八”“粗腊八”之分

将糯米、红糖和十八种干果、豆子

掺在一起熬煮的，谓“细腊八”

在米中掺入青菜、黄豆、蚕豆、

豆腐、胡萝卜、荸荠煮成，叫“粗腊八”

其实，各地腊八粥配方不同

是因为物产不同、口味不同

这些朴实、温暖的配方

各有讲究、各具美味

年复一年地温暖着我们的寒冬

一碗腊八粥

可盐可甜、可荤可素

都传递着浓浓的年味儿

我国喝腊八粥的历史

据传说，已有一千多年了

时光荏苒

千年的岁月已悄然逝去

腊八粥的味道

却带着对幸福、团圆的祈盼

永远地滋养着中华儿女

如今，每逢腊八节

各地也常开展“施粥送福”的活动

送温暖、求平安

这粥里

不仅有年味、亲情

还传递着慈悲和大爱

“腊八节”这一天

除了喝粥

各地还有其它习俗

在我国北方

还有在“腊八”这天用醋泡大蒜的习俗

名曰“腊八蒜”

泡过醋的大蒜，格外鲜美可口

老北京人特别讲究这口儿

春节吃饺子，一定要配着腊八蒜吃

才觉得格外够味儿

在安徽黟县地区

家家户户都要晒制“腊八豆腐”

先用上等小黄豆做成豆腐

并切成圆形或方形的块状

然后抹上盐水

在上部中间挖一小洞